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Der Jägerkrug in Funk und Fernsehen

NDR Mein Nachmittag: Hirschrücken mit Topinambur-Püree und Gnocchi

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In Sonnenborstel (Nds.) kann man eine exquisite, bodenständige Küche erleben. Der Jägerkrug bietet besonders Wildliebhabern Gaumenfreuden. Landgasthof-Koch Hans-Heinrich Meier kocht auch in der Studioküche eine leckere Wildspezialität: Hirschrücken. Den gart er schonend bei Niedrigtemperatur im Ofen. Dazu serviert Hans-Heinrich ein köstliches, leicht nussiges Püree aus der Topinamburknolle - der Wurzel einer Sonnenblumenart. Seine selbstgemachten Gnocchi verfeinert er mit einer durch Salbei aromatisierten, braunen Butter.

Jägerkrug Sonnenborstel © 2015

„Meier tischt auf!

In der Harke Serie „Meier tischt auf“ wird Jägerkrug-Koch Hans-Heinrich Meier euch leckere Rezepte und Tipps für die Zubereitung liefern. Hier stellen wir ihn kurz vor, am nächsten Samstag geht's los. Wir wünschen jetzt schon viel Spaß beim Nachkochen

#1

Wildschweinrücken

mit

Heidelbeer-Chutney

In der ersten Folge der neuen Harke-Serie „Meier tischt auf“ kocht Hans-Heinrich Meier vom Jägerkrug Sonnenborstel Wildschweinrücken mit Heidelbeer-Chutney, Süßkartoffeln und Pfifferlingen. Die Harke hat dem Küchenmeister dabei über die Schulter geschaut.

#2 Hirschkalbskeule mit Spätzle

In der zweiten Folge von „Meier tischt auf“ kocht Hans-Heinrich Meier vom Jägerkrug Sonnenborstel Hirschkalbskeule mit Spätzle und Kürbis-Ingwer-Püree. Die Harke hat dem Küchenmeister dabei über die Schulter geschaut.

#3

Forellenfilet mit Meerrettich-Espuma

In der dritten Folge von „Meier tischt auf“ kocht Hans-Heinrich Meier vom Jägerkrug Sonnenborstel Forellenfilet mit Meerrettich-Espuma und Petersilienwurzelpüree. Die Harke hat dem Küchenmeister dabei über die Schulter geschaut.

#4

Karotten-

Ingwer-Suppe mit Garnelen und Bärlauchbrot

Es ist wieder soweit: Hans Heinrich Meier, Küchenchef im Jägerkrug Sonnenborstel​, tischt wieder auf. In der vierten Folge der Harke-Serie gibt es eine leckere Karotten-Ingwer-Suppe mit Garnelen und Bärlauchbrot.